మునగాకు మన చుట్టుపక్కల సులభంగా లభించే ఆకుకూరల్లో ఒకటి. ఇందులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్ వంటి పలు పోషకాలు ఉంటాయి. సాధారణంగా మునగాకుతో పప్పు, వేపుడు వంటి వంటకాలు చేస్తుంటారు. అయితే మునగాకుతో తయారు చేసే రోటి పచ్చడి రుచికరంగా ఉండటంతో పాటు, రోజువారీ ఆహారంలో ఆకుకూరలను చేర్చుకోవడానికి మంచి మార్గంగా ఉంటుంది.
మన పెద్దల కాలం నుంచి మునగ చెట్టుకు ప్రత్యేక ప్రాధాన్యత ఉంది. ముఖ్యంగా మునగాకులో విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, కాల్షియం, ఐరన్ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. మునగాకు వంటకాలు తినడానికి ఇష్టపడని పిల్లలు, పెద్దలకు కూడా రుచికరమైన పచ్చడి రూపంలో అందిస్తే ఆసక్తిగా తినే అవకాశం ఉంటుంది. అయితే మునగాకు ఏదైనా వ్యాధికి చికిత్సగా భావించకుండా, సమతుల ఆహారంలో ఒక భాగంగా తీసుకోవడం మంచిది.
పల్లెటూరి శైలిలో మునగాకు రోటి పచ్చడి తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం. తాజా మునగాకును శుభ్రంగా కడిగి, అవసరమైన మసాలా పదార్థాలతో వేయించి రోకలిలో లేదా మిక్సీలో మెత్తగా నూరుకోవచ్చు. వేడి వేడి అన్నంలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసుకుని ఈ పచ్చడిని కలుపుకుని తింటే రుచికరమైన భోజనం సిద్ధమవుతుంది. ఇలా మునగాకును రుచికరమైన రూపంలో ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు.
